La technologie post-récolte du cacao et la fabrication du chocolat noir classique pour les amateurs du chocolat.

From 34.45 $ /h

Un cours immersif pour les amateurs de chocolat qui souhaitent découvrir les coulisses de la transformation du cacao. Vous apprendrez à maîtriser les étapes post-récolte et à réaliser un chocolat noir classique, riche en arômes et en histoire.
Intérêts : Explorer l’univers du cacao, Approfondir la connaissance des procédés post-récolte, relier science et pratique artisanale, développer une culture sensorielle.
Acquis : Capacité à décrire les étapes clés de la transformation, identifier les critères de qualité d’un chocolat noir, appliquer des techniques de base de fabrication, initiation aux techniques artisanales simples.

Extra information

Ce module présente les procédés essentiels de la transformation du cacao, depuis la récolte jusqu’à la fabrication du chocolat noir. Toute la composante du matériel végétal qu'est le cacao vous sera présentée en image et vidéo de façon réel.

Location

Online from la Côte D'Ivoire

About Me

Doctorant en microbiologie et biotechnologie des aliments à l’Université Nangui Abrogoua d’Abidjan, en partenariat avec le CIRAD de Montpellier. Ses recherches portent sur la valorisation du cacao et l’optimisation des procédés post-récolte pour améliorer la qualité et la durabilité des produits dérivés. Parallèlement, il poursuit un Bachelor européen en Qualité, Sécurité et Environnement (QSE) à ENACO, ce qui lui confère une double compétence scientifique et managériale.

Education

• 2021-2025 : Thèse doctorale en Microbiologie et Biotechnologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan (en cours).
• Sujet : “Contribution à la durabilité de la cacaoculture ivoirienne par l’agroforestérie : contrôle biologique des moisissures, amélioration de la qualité aromatique du cacao marchand et des attributs sensoriels du chocolat.
• 2023-2026 : Bachelor européen en QSE, Ecole nationale de commerce (ENACO) de Lille (France) (en cours)
• 2023 (juin) : Formation sur les techniques de traitement statistique de diverses données avec le logiciel XLSTAT & R studio, CIRAD de l’Université Felix Houphouët Boigny d’Abidjan (UFHB).
• 2023 (février) : Formation en prévention et secours civiques de niveau 1, Fédération Françaises des secouristes et formateurs policiers (FFSFP)-Montpellier
• 2019-2020 : MASTER en Microbiologie et Biotechnologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan.
Mention : Bien.
Thème: “Diversité des moisissures contaminant le café (Coffea robusta) de la récolte au séchage”.
• 2017-2018 : LICENCE en Microbiologie des Industries Agro-alimentaire, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan.
Mention Assez Bien.

Experience / Qualifications

- Depuis 2021 (août 2021 - Aujourd’hui) : STAGE DOCTORALE : Université Nangui Abrogoua d’Abidjan / UMR QualiSud 95, Cirad, Montpellier (France).
— Novembre 2020 à mars 2021 (5 mois) : Stage de Master au laboratoire de Microbiologie et Biotechnologie des Aliments, à l’Université Nangui Abrogoua (Abidjan).

Age

Children (7-12 years old)

Teenagers (13-17 years old)

Adults (18-64 years old)

Seniors (65+ years old)

Student level

Beginner

Intermediate

Advanced

Duration

30 minutes

60 minutes

90 minutes

The class is taught in

French

Skills

Biotechnology

Biochemistry

Microbiology

Availability of a typical week

(GMT -04:00)

New York

Online via webcam

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04-08

08-12

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20-24

Younes

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Je m'appelle Younes et je donne des cours de langues, pour moi enseigner c'est apprendre 2 fois donc ma méthode d'apprentissage est basée sur la simplicité et surtout il faut avancer selon le rythme de l'étudiant pour lui permettre de s'améliorer et d'acquérir des nouvelles bases et pouvoir assimiler les nouvelles informations sans jamais se saturer. Parfois il vaut mieux aller doucement mais sûrement. En plus, je suis un jeune chercheur en biochimie appliquée et enseignant vacataire à l'université depuis 4 ans, donc pour ceux et celles qui ont des difficultés et des lacunes en biochimie, je serais là pour vous simplifier et surtout vous faire découvrir le monde merveilleux de la biochimie et merci de votre passage.

Abdellah

4.95

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Devenez acteur de la révolution bioinformatique !

Ce cours de bioinformatique vous permettra d'acquérir les compétences et les connaissances nécessaires pour exploiter la puissance de l'informatique au service de la biologie. Vous apprendrez à :

Analyser des données biologiques : séquences d'ADN, d'ARN, etc.
Développer des outils bioinformatiques : scripts Python, pipelines d'analyse, etc.
Comprendre les enjeux de la bioinformatique : médecine personnalisée, biotechnologie, etc.
Ce cours s'adresse à :

Étudiants en biologie, biochimie, informatique, ou disciplines connexes
Professionnels de la recherche en biologie et santé
Toute personne curieuse de découvrir les applications de l'informatique à la biologie
Programme du cours :

Introduction à la bioinformatique : définition, objectifs, applications
Biologie moléculaire et informatique : séquences genomique, transcriptomique, microbiome
Outils bioinformatiques : Galaxy, qiime, dada2, mothur, quast, spades, bowtie, samtools .....
Bioinformatique appliquée : médecine personnalisée, biotechnologie, bioinformatique structurale
Méthodes pédagogiques :

Cours théoriques
Travaux pratiques
Mini Projets
A l'issue de ce cours, vous serez capable de :

Analyser des données biologiques complexes
Développer des outils bioinformatiques pour répondre à des questions biologiques
Comprendre les enjeux éthiques et sociétaux de la bioinformatique
N'hésitez pas à me contacter pour plus d'informations.

Kelvin

4.95

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Science includes all natural science subjects; PHYSICS, CHEMISTRY, BIOLOGY and MATHEMATICS .

Topics to be covered In PHYSICS are:
•Measuring quantities
•Weight and Mass
•Density, Mass and Volume
•Motion
•Forces
•Light and it's properties properties
•Gas Laws
•Thermal Dynamics
•Momentum
•Machines
•Waves
•Sound
•Elctromagnetic Spectrum
•Electricity
•Magnetic induction
•Transformer
•Radiation

Topics to be covered in CHEMISTRY are:
•Atomic structure
•Chemical Bonding
•Elctronic configuration
•The Periodic Table and the Trends
•Extraction of Metals
•Thermal Decomposition
•Oxides
•Acids Bases and Salts
•Mole concepts
•Chemical Reactions
•Chemical Energetics
•Redox Reactions
•Non Metals
•Chemistry of the Environment
•Organic Chemistry

Topics to be covered in BIOLOGY are:
•Characteristics and classification of living organisms.
•Magnification of cells
•Types of Cells
•Cells and Solution Concentrations •Reproduction in Plants
of Animals
•Genetic Recombination
•Nutrition in Animals
•Plant Nutrition
•Heredity
•Anomalities in Animals and Plants
•Excretion in Animals
•Endocrine System
•Immune System
•Nervous System
•Adaptation of living organisms on their environment
•Reproduction in Animals
•Animal feeding levels

Topics to be covered in MATHEMATICS are:
•Types of Numbers
•Algebra
•Sets
•Indices
•Fractions
•Functions
•Trigonometry
•Equatioms
•Probability
•Transformations
•Geometry
•Proportions
•Exponential and Decay Curves
•Distance time Graphs
•Mensuration
•Properties of a Circle
•Statistics

NOTE📌
Each class session takes 60 minutes duration. Within this time, a student should have COVERED ALL the class OBJECTIVES.
All students are required to ASK QUESTIONS for CLARIFICATIONS as the lesson PROGRESSES.
AIM: TO MAKE YOU PASS ALL THE SCIENCE BASED SUBJECTS BY BREAKING DOWN SOPHISTICATED CONCEPTS INTO SIMPLICITY.
SYLLABI COVERAGE: ALL SYLLABI ARE COVERED

هديل

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منهجيتي في التعليم:

❖ تبسيط المفاهيم العلمية المعقدة بطريقة مرنة وسلسة، تدمج بين الشرح النظري والتطبيق العملي.

❖ تحفيز مهارات التفكير التحليلي والنقدي لدى الطلاب من خلال الأسئلة المفتوحة، وحل المشكلات.

❖ الدمج بين العلوم، مما يساعد الطلاب على إدراك العلاقات التكاملية بين الإحصاء، والبيولوجيا، والكيمياء الحيوية.

❖ استخدام الوسائل التعليمية الحديثة، بما في ذلك العروض التفاعلية، المحاكاة، والبرمجيات العلمية.

Rimsha

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I just love making chemistry click for you. I'll turn every difficult concept into a story you will remember lifetime. My students go from “I’m doomed” to crushing tests with better scores. Learning is fun... You just need a teacher who refuses to let it be anything else. I guarantee you better results.

Dr.Omar

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I teach Biochemistry through a clinically integrated and concept-driven approach designed to build deep molecular understanding while directly linking biochemical principles to human physiology and disease. My instruction emphasizes the translation of biochemical mechanisms into clinical reasoning, enabling learners to interpret laboratory findings, understand pathogenesis, and apply metabolic knowledge in real medical contexts.

Core Areas of Instruction

My teaching covers foundational and advanced topics, including:

Enzymology: Kinetics, inhibition, regulation, and clinical correlations of enzyme dysfunction.

Metabolism: Carbohydrate, lipid, amino acid, and nucleotide metabolism with integrated regulatory control.

Molecular Biology: DNA replication, transcription, translation, epigenetics, and gene regulation.

Bioenergetics: Mitochondrial function, oxidative phosphorylation, and metabolic adaptation.

Clinical Biochemistry: Biochemical basis of disease states such as metabolic disorders, endocrine abnormalities, and inherited enzymopathies.

Laboratory Interpretation: Mechanistic understanding behind biomarkers, metabolic panels, and diagnostic assays.

Teaching Methodology

Instruction is structured to ensure mastery rather than memorization. Students are guided to:

Analyze biochemical pathways as dynamic, regulated systems rather than isolated reactions.

Understand why abnormalities occur at the molecular level in disease.

Apply biochemical reasoning to clinical scenarios and problem-solving exercises.

Develop long-term conceptual retention through pathway integration and mechanistic mapping.

Educational Philosophy

Biochemistry is presented not as an abstract basic science, but as the molecular language of medicine. By integrating physiology, genetics, and pathology into biochemical teaching, students gain the ability to connect molecular events to patient-level outcomes, forming a strong scientific foundation for advanced medical study and clinical practice.

Rodgers

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Biochemistry is the most misunderstood chemistry branch, especially by students. It is full of cycles Which are hard to memorize, but through micro recognition of words, one can easily tacke the cycles and processes of biochemistry. I am ready to unlock this magical learning method in you.

Zoe

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Je propose des cours structurés et personnalisés de biologie, chimie, chimie organique et biochimie, destinés aux élèves du collège, du lycée et du Baccalauréat International (IB).

Mes cours visent à consolider les bases, à développer le raisonnement scientifique et à perfectionner les compétences en résolution de problèmes. J'explique les concepts complexes de manière claire et logique, en m'appuyant sur des exemples et des exercices guidés pour garantir une compréhension approfondie. Chaque leçon est adaptée au niveau, au rythme et aux objectifs scolaires de l'élève.

Pour les élèves de l'IB, j'offre un soutien ciblé, en lien avec le programme, incluant la préparation aux examens, aux évaluations internes et le développement des compétences analytiques nécessaires à la réussite.

Mon objectif est d'aider les élèves à gagner en confiance, à améliorer leurs résultats et à progresser durablement en sciences.

Liza

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À qui s’adressent mes cours :
-Secondaire : 1ère à rhéto
-Supérieur : chimie, biotechnologie, sciences du vivant
*Matières :
-Biologie générale, cellulaire et moléculaire
-Génétique
-Microbiologie générale et clinique

*Méthode et déroulement :
-Cours théoriques individuels ou collectifs (jusqu’à 10 étudiants)
-Premier cours gratuit (30 min) : prise de contact, évaluation des besoins, présentation de ma méthode, mise en place des notions à revoir
-Cours suivants : travail ciblé sur les chapitres convenus, exercices pratiques, quiz et synthèses pour mieux retenir

Rute

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Chemistry and Biology are essencial subjects to master for every student, and sometimes, are also a bit feared. As a former middle school student, I can understand perfectly your difficulties. However, I can promisse you that with a little bit of time, you will see that chemistry and biology are super interesting and have a beauty in them! I am here to help you achive success and master the subject that you need, whether it is chemistry, biology, or biochemistry!!

Jhoan

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Soy docente de química con experiencia en la enseñanza de química general, orgánica, analítica y bioquímica, dirigida a estudiantes de secundaria, nivel universitario (inicial y avanzado) y preparación para exámenes exigentes.
Mi enfoque va más allá de la memorización: te ayudo a comprender la química en profundidad, desarrollar pensamiento lógico y resolver problemas con seguridad, incluso en temas complejos.

Mis clases se caracterizan por:

Explicaciones claras, estructuradas y progresivas
Resolución de ejercicios tipo examen (incluyendo enfoque IGCSE y universitario)
Abordaje de temas avanzados de forma comprensible
Aplicación de la química a contextos reales y académicos
Acompañamiento personalizado según tu nivel y objetivos

Dr.

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I offer personalized online tutoring (via teams , Zoom or Google Meet) and in-home sessions for students of all ages and levels. My lessons are designed to be interactive, creative, and tailored to each learner’s needs, ensuring active engagement and lasting understanding.

With a Ph.D. in Science and 10+ years of teaching experience, I provide flexible session lengths (1-2 hours) and adapt my methods—whether through discussions, multimedia, or hands-on examples—to make complex topics accessible and exciting. Let’s make learning both effective and enjoyable!

Course Subject:
Biology: Biotechnology, Biochemistry, Immunology, Cell and Molecular Biology, Molecular Genetics, Anatomy and Physiology of animals and plants

Chemistry—comprehensive coverage of all five core disciplines to ensure a holistic understanding of the molecular world.

Organic Chemistry: Reaction mechanisms, stereochemistry, synthesis planning, and nomenclature.

Inorganic Chemistry: Coordination chemistry, periodicity, molecular symmetry, and bio-inorganic systems.

Physical Chemistry: Thermodynamics, quantum chemistry, kinetics, and electrochemistry.

Analytical Chemistry: Spectroscopy (NMR, IR, UV-Vis), chromatography, method validation, and data interpretation.

Biochemistry: Enzyme kinetics, metabolic pathways, protein structure, and bioenergetics.

Course Level: Tailored for High School (IB/AP/A-Levels), University/College (Undergraduate & Graduate), and Adult Learners seeking to strengthen fundamentals or prepare for competitive exams.

Location of the Lessons: Live, interactive, and high-quality sessions delivered online—learn from home in the Netherlands or anywhere worldwide, Face to face- at your home or at my place.

Amruta

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Welcome to a world where tiny scientists discover the magic of life! In this playful and interactive class, children are introduced to the wonders of biology and biotechnology through stories, games, songs, and hands-on activities.

From exploring plants 🌿 and animals 🐞 to learning how things grow and change, little learners will develop curiosity about the living world around them. Simple biotechnology ideas—like how we make yogurt or grow plants—are introduced in a fun and age-appropriate way.

✨ What your child will experience:
Fun experiments and sensory activities
Story-based learning about nature and living things
Creative play, drawing, and simple crafts
Early STEM skills through observation and exploration

👶 Why parents love this class:
Builds curiosity and love for science early
Encourages creativity and confidence
Safe, engaging, and designed for young attention spans

Let your child take their first step into science with joy, imagination, and discovery! 🌈🔬

Monique

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Als kindje van 5 wist ik al dat ik ‘Bioloog’ wilde worden. Kennis van wilde planten, schelpen en fossielen kreeg ik op jonge leeftijd al mee via mijn vader, onderwijzer op een basisschool.
Na een aantal jaren werken als analist microbiologie op een ziekenhuislaboratorium, ben ik Biologie gaan studeren in Leiden. Na mijn studie heb ik 10 jaar lang als wetenschappelijk onderzoeker gewerkt bij verschillende universiteiten in Engeland en Amerika. Ook heb ik als onderzoeker gewerkt in het Natural History Museum in Londen.

Eind 2017 ben ik teruggekomen naar Nederland. Door mijn studie, mijn werk als wetenschappelijk onderzoeker en als medisch analist, heb ik een brede vakinhoudelijke kennis ontwikkeld. Ik wil mijn kennis en mijn enthousiasme voor Biologie graag benutten om scholieren en studenten te helpen door middel van bijlessen, examentraining en scriptiebegeleiding.

Verder ben ik een groot natuurliefhebber; ik geef natuurexcursies en ben publieksbegeleider in het Natuurhistorisch Museum in Rotterdam.

Het geven van bijlessen heeft me enorm geholpen om scholieren en studenten maatwerk te kunnen leveren wat betreft begeleiding. Ik pas me aan naar de wensen van de scholieren of studenten, en kan de theorie van uitleg voorzien door voorbeelden uit de praktijk (dagelijks leven, natuur, laboratorium, onderzoek).

Mogelijkheden:

- Bijles Biologie (meestal online, soms op locatie) voor VMBO, HAVO, VWO, MBO, HBO; onderbouw, bovenbouw of examenjaar.
- Scriptiebegeleiding of hulp met stageverslag (microbiologie, laboratorium, biologie), ook in het Engels
Langdurige begeleiding is mogelijk, maar ook 1 of 2 lessen (als voorbereiding voor een toets of tentamen bijvoorbeeld)

Víctor

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Biología para todos los niveles.

Especial dominio en áreas de biología molecular y genética vegetal.

• Botánica, Fisiología Vegetal, Ecofisiología Vegetal
• Microbiología, Bioquímica, Genética, Biología Molecular
• Geología, Biogeoquímica, Edafología, Calidad y Conservación de Suelos