La technologie post-récolte du cacao et la fabrication du chocolat noir classique pour les amateurs du chocolat.

Àpd 48.32 C$ /h

Un cours immersif pour les amateurs de chocolat qui souhaitent découvrir les coulisses de la transformation du cacao. Vous apprendrez à maîtriser les étapes post-récolte et à réaliser un chocolat noir classique, riche en arômes et en histoire.
Intérêts : Explorer l’univers du cacao, Approfondir la connaissance des procédés post-récolte, relier science et pratique artisanale, développer une culture sensorielle.
Acquis : Capacité à décrire les étapes clés de la transformation, identifier les critères de qualité d’un chocolat noir, appliquer des techniques de base de fabrication, initiation aux techniques artisanales simples.

Informations supplémentaires

Ce module présente les procédés essentiels de la transformation du cacao, depuis la récolte jusqu’à la fabrication du chocolat noir. Toute la composante du matériel végétal qu'est le cacao vous sera présentée en image et vidéo de façon réel.

Lieu

En ligne depuis la Côte D'Ivoire

Présentation

Doctorant en microbiologie et biotechnologie des aliments à l’Université Nangui Abrogoua d’Abidjan, en partenariat avec le CIRAD de Montpellier. Ses recherches portent sur la valorisation du cacao et l’optimisation des procédés post-récolte pour améliorer la qualité et la durabilité des produits dérivés. Parallèlement, il poursuit un Bachelor européen en Qualité, Sécurité et Environnement (QSE) à ENACO, ce qui lui confère une double compétence scientifique et managériale.

Education

• 2021-2025 : Thèse doctorale en Microbiologie et Biotechnologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan (en cours).
• Sujet : “Contribution à la durabilité de la cacaoculture ivoirienne par l’agroforestérie : contrôle biologique des moisissures, amélioration de la qualité aromatique du cacao marchand et des attributs sensoriels du chocolat.
• 2023-2026 : Bachelor européen en QSE, Ecole nationale de commerce (ENACO) de Lille (France) (en cours)
• 2023 (juin) : Formation sur les techniques de traitement statistique de diverses données avec le logiciel XLSTAT & R studio, CIRAD de l’Université Felix Houphouët Boigny d’Abidjan (UFHB).
• 2023 (février) : Formation en prévention et secours civiques de niveau 1, Fédération Françaises des secouristes et formateurs policiers (FFSFP)-Montpellier
• 2019-2020 : MASTER en Microbiologie et Biotechnologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan.
Mention : Bien.
Thème: “Diversité des moisissures contaminant le café (Coffea robusta) de la récolte au séchage”.
• 2017-2018 : LICENCE en Microbiologie des Industries Agro-alimentaire, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan.
Mention Assez Bien.

Expérience / Qualifications

- Depuis 2021 (août 2021 - Aujourd’hui) : STAGE DOCTORALE : Université Nangui Abrogoua d’Abidjan / UMR QualiSud 95, Cirad, Montpellier (France).
— Novembre 2020 à mars 2021 (5 mois) : Stage de Master au laboratoire de Microbiologie et Biotechnologie des Aliments, à l’Université Nangui Abrogoua (Abidjan).

Age

Enfants (7-12 ans)

Adolescents (13-17 ans)

Adultes (18-64 ans)

Seniors (65+ ans)

Niveau du Cours

Débutant

Intermédiaire

Avancé

Durée

30 minutes

60 minutes

90 minutes

Enseigné en

français

Compétences

Biotechnologie

Biochimie

Microbiologie

Disponibilité semaine type

(GMT -05:00)

New York

Cours par webcam

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André

4.85

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Docteur en sciences chimiques avec une large expérience professionnelle dans les sciences de la vie, j'aide les étudiants du secondaire supérieur, universitaires et des hautes écoles à aborder et comprendre la chimie, la chimie organique, et la biochimie.
J'insiste sur une compréhension des concepts de base à partir de l'expérience acquise dans d'autres domaines qui intéressent l'étudiant.

J'apporte également une aide à la préparation et à la rédaction de rapports de stage, de TFE et de thèses de doctorat.

Melissa

4.85

(26)

Ce cours englobe des notions scientifiques très importantes pour tout étudiant qui poursuit un parcours universitaire scientifique ou qui désire intégrer les domaines suivants : médecine, pharmacie, SVT, biochimie, nutrition, pharmacologie et cosmétologie, ingénierie en biologie, génie génétique...

Par ce biais, Je vous propose des cours individualisés, qui se basent sur les sujets scientifiques suivants :

-génie microbiologie
-pharmacologie
-enzymologie
-biochimie structurale
-biochimie métabolique,

Soyez sûr et certain que vous serez très bien préparés pour votre évaluation/projet/concours... Puisque, je mettrai à votre disposition des documents et des fiches qui résument le cours en entier, des exercices de pratique (qcm, tâches complexes, articles scientifiques d’analyse et autres selon le cours et son contenu).
Finalement, ensemble, on formera une équipe qui échangera les informations, les questions, les explications, les bonnes directives afin d’exceller dans l’examen ou le concours. Votre réussite sera aussi la mienne et je pense qu’il n’y a rien de plus beau et satisfaisant que de voir la récompense de tout notre effort mis ensemble !

Alors êtes-vous prêts pour commencer ensemble ?

Younes

4.85

(26)

Je m'appelle Younes et je donne des cours de langues, pour moi enseigner c'est apprendre 2 fois donc ma méthode d'apprentissage est basée sur la simplicité et surtout il faut avancer selon le rythme de l'étudiant pour lui permettre de s'améliorer et d'acquérir des nouvelles bases et pouvoir assimiler les nouvelles informations sans jamais se saturer. Parfois il vaut mieux aller doucement mais sûrement. En plus, je suis un jeune chercheur en biochimie appliquée et enseignant vacataire à l'université depuis 4 ans, donc pour ceux et celles qui ont des difficultés et des lacunes en biochimie, je serais là pour vous simplifier et surtout vous faire découvrir le monde merveilleux de la biochimie et merci de votre passage.

Jordy

4.85

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Dans ce module, je donne des cours de biologie d'un niveau collège à lycée jusqu'au collège, en fonction des besoins de l'élève. Les possibilités varient depuis de simples leçons sur les concepts de base jusqu'aux sujets nécessaires pour réussir les « examens de fin » comme le SAT, le GCSE, le MCAT et le Baccalauréat International.

Mes connaissances acquises en faculté de médecine m'aident à expliquer la matière à un niveau plus approfondi si l'étudiant le demande.

Bilal

4.85

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Je suis chimiste post-universitaire et professeur de biochimie, et je propose des cours de chimie pour le niveau IB depuis plus de 6 ans. Mon approche pédagogique se concentre sur la personnalisation pour chaque élève et comprend les éléments suivants :

- Explication claire et concise de tous les concepts théoriques requis.
- Des exemples détaillés de questions et de copies d'examens antérieurs pour la pratique.
- Explication simplifiée des mécanismes chimiques avec des « raccourcis » utiles fournis à l'étudiant.
- Assistance approfondie pour les Missions Internes (IA).

Mahta

4.85

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Laboratoire de microbiologie alimentaire avec Mahta.
Je suis ingénieur agro-alimentaire et je travaille dans une usine agro-alimentaire en tant que responsable technique et responsable de laboratoire.
Je peux vous apprendre à réussir dans un laboratoire et à préparer votre échantillon pour les tests.
N'hésitez pas à réserver votre cours.
J'ai hâte de vous voir.

Laurence

4.85

(26)

J'aide à la compréhension des cours de biologie , biologie moléculaire et cellulaire , immunologie , microbiologie, les élèves de BCPST, de Master 1 et 2.
J'entraîne les élèves de BCPST aux "khôlles" de biologie (interrogations orales).
Je peux remettre à niveau en biologie les élèves souhaitant se présenter aux examens d'entrée d'universités européennes.
Je prépare au MCAT (Medical college admission test) des universités américaines et canadiennes.

Anna

4.85

(26)

Je suis lauréat en Scienze Biologiche e Biotecnologie, Indirizzo Ambiente e Agro-Industria.
Pendant 5 ans, je continue à être des étudiants de différents niveaux, dans divers cours de sciences.
La chimie, les mathématiques, la biologie et autres ne sont pas des secrets pour moi.
Avec cet enthousiasme j'attendrai que d'autres s'arrêtent de manière très simple.
Ici, on apprend dans la préparation des écrits et des oraux, et dans l'étude des différentes disciplines.

Magdi

4.85

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Enseignante dynamique et expérimentée, forte de plus de 30 ans d'expertise pratique dans l'industrie pharmaceutique et dans l'enseignement de la chimie et de la biochimie.
Solide formation, tant théorique qu'appliquée concrètement.
Qualifications:
• Diplôme de pharmacie : Doté d’une solide formation en sciences pharmaceutiques, en développement de médicaments et en pharmacologie, il offre une compréhension approfondie du domaine.
• Deux maîtrises : Possédant des connaissances approfondies dans deux domaines spécialisés, ces diplômes témoignent d’un engagement envers la formation continue et le perfectionnement professionnel. Ils couvrent vraisemblablement des sujets liés à la chimie et à l’éducation, renforçant ainsi l’expertise en méthodologies pédagogiques et en conception de programmes d’études.
• Diplômes d’études supérieures : Obtention de plusieurs diplômes d’études supérieures, dont la certification CMQ&OE (Gestionnaire certifié de la qualité et de l’excellence organisationnelle) et la certification TQM (Gestion de la qualité totale), avec équivalence du Conseil canadien des diplômes. Ces qualifications supplémentaires témoignent de ma maîtrise des systèmes de gestion de la qualité, de l’excellence organisationnelle et des techniques d’amélioration des processus.
• Expertise pédagogique :
o Cours de biochimie, niveaux universitaires

Fatima

4.85

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Cours de Biologie – Tous Niveaux

Titulaire d’un Master en Microbiologie et Virologie et forte d’une expérience solide en biotechnologie et recherche scientifique, je propose des cours adaptés à chaque niveau et objectif, du collège à l’université.

Cours de Biologie – Tous Niveaux
Vous souhaitez comprendre la biologie de manière claire et efficace ? Je propose des cours adaptés à tous les niveaux, du collège à l’université.
✨ Ce que j’offre :
✅ Biologie générale, génétique, microbiologie,...
✅ Cours personnalisés et interactifs
✅ Aide aux devoirs et préparation aux examens
✅ En ligne sur zoom

Nathan

4.85

(26)

Doctorant en biochimie à l'EPFL, je propose un soutien scolaire personnalisé en chimie et biochimie aux élèves de niveau lycée, université et master. Que vous prépariez des examens, rencontriez des difficultés avec des concepts complexes ou souhaitiez approfondir vos connaissances, j'adapte chaque séance à vos objectifs et à votre style d'apprentissage. Fort d'une solide formation universitaire et d'une passion pour l'enseignement, je m'efforce de rendre la science accessible, stimulante et pertinente. Mon approche privilégie des explications claires, un esprit critique et des exemples pratiques pour vous aider à prendre confiance en vous et à exceller dans vos études.

Louis

4.85

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Ce cours est conçu pour les élèves de l'ESO qui étudient la physique et la chimie dans le cadre du programme espagnol. Il convient aux élèves qui ont besoin d'aide pour comprendre les concepts, améliorer leurs compétences en résolution de problèmes, rattraper leur retard ou se préparer aux examens.

Nous abordons des notions fondamentales telles que le mouvement, les forces, l'énergie, la matière, les atomes, les réactions chimiques et les calculs élémentaires. Les cours privilégient la compréhension des formules, l'application progressive des concepts et le développement du raisonnement logique plutôt que l'apprentissage par cœur.

Les cours sont structurés, clairs et adaptés au niveau de chaque élève. Mon objectif est de rendre la physique et la chimie plus accessibles et moins stressantes, afin d'aider les élèves à gagner en confiance et à améliorer leurs résultats.

Ismaila

4.85

(26)

Les fruits et légumes ont une particularité d'être très riche en eau par conséquent ils s'alternent très vite. Ce cours présentera la généralité sur les fruits, les différents techniques de transformation et conservation des fruits et légumes.

Ayman

4.85

(26)

Je suis Ayman, chimiste titulaire d’un doctorat en chimie générale, organique et industrielle, obtenu en France en 2022. Je dispose de plus de sept années d’expérience dans l’enseignement privé de la chimie à haut niveau (niveau universitaire), accompagnant des étudiants issus de divers cursus académiques.

Ma méthodologie d’enseignement est structurée et adaptée aux objectifs d’apprentissage de chaque étudiant. Les cours se déroulent en ligne, en utilisant différentes méthodes (tableau blanc, exercices supplémentaires ...) afin d’assurer une efficacité maximale et une grande clarté des cours. Chaque cours est personnalisé en fonction du niveau académique de l’étudiant et des exigences des examens.

En complément de l’enseignement, je propose un accompagnement académique et scientifique pour les étudiants de licence et de master, incluant :
* L’encadrement et l’accompagnement des projets et rapports de laboratoire
* L’aide à la rédaction des mémoires de licence et de master
* La rédaction scientifique, l’analyse de données et la structuration de manuscrits

Parcours académique :
- Doctorat en chimie générale, organique et industrielle - Clermont-Ferrand, France, 2022
- Master en synthèse, catalyse et chimie durable - Lyon, France, 2019

Je m’engage à fournir un accompagnement scientifique de haute qualité, permettant aux étudiants de développer de solides bases théoriques, une compréhension pratique approfondie et l’excellence académique en chimie.

Hadrien

4.85

(26)

Doctorant en bio-ingénierie, diplômé d’un master en bio-ingénierie (orientation chimie et bioindustries), j’accompagne des élèves et étudiants du secondaire à l’université en biologie, biochimie et chimie.
J’aide à la compréhension du cours, aux exercices, au raisonnement scientifique et à la préparation des examens (examens d’entrée, rattrapages). Je proposerai des explications claires et structurées, des exemples concrets, et un travail ciblé sur des exercices types d’examen, en m’adaptant au niveau et au rythme de chaque élève.
Grâce à mon parcours scientifique exigeant, je connais bien les attentes des professeurs et les difficultés classiques des étudiants, et sais comment les surmonter efficacement, notamment en période d’examens.
Étant bilingue, je peux vous proposer les cours aussi bien en français qu'en anglais.