الطبخ هو فن وعلم وحرفة استخدام الحرارة لإعداد الطعام للاستهلاك. تختلف تقنيات ومكونات الطهي على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، من شواء الطعام على النار إلى استخدام المواقد الكهربائية، إلى الخبز في أنواع مختلفة من الأفران، مما يعكس التقاليد والاتجاهات البيئية والاقتصادية والثقافية الفريدة. تعتمد أنواع الطهي أيضاً على مستويات المهارة وتدريب الطهاة. يتم الطهي من قبل كل من الناس في مساكنهم والطهاة المحترفين والطهاة في المطاعم والمؤسسات الغذائية الأخرى. يمكن أن يحدث الطهي أيضاً من خلال تفاعلات كيميائية دون وجود حرارة.