L'hygiène est l'ensemble des mesures de maîtrise qui garantit la sécurité et la salubrité d'un produit fini. En tant professionnel du secteur agroalimentaire vous devez être capable de comprendre en quoi l'hygiène cherche à protéger le consommateur et quelles sont également les bonnes pratiques d'hygiène en industrie agroalimentaire ?