السوشي هو طبق ياباني تقليدي يجمع بين الأرز بالخل مع مجموعة متنوعة من المكونات، مثل المأكولات البحرية والخضروات والفواكه الاستوائية في بعض الأحيان. وهي معروفة بنكهاتها الرقيقة وطريقة تقديمها الفنية. ويأتي السوشي بعدة أشكال، بما في ذلك: نيجيري: كومة صغيرة من الأرز المستطيل مغطاة بشريحة.