Existen diferentes módulos según el nivel del alumno. El objetivo de la primera reunión es establecer el módulo apropiado y los objetivos correspondientes. Se acordará un marco de tiempo y un horario. Módulos: - Conceptos básicos en cocina vegana - panes - Albóndigas - Especias y su aplicación - El arte de veganizar los platos tradicionales - Cocina india - Cocina del Medio Oriente - Cocina italiana