Aujourd’hui, il faut arriver à trouver un juste équilibre entre innovation, modernité, goût et tradition. L’enseignement de la cuisine permet à nos élèves : • de développer leur créativité (même à un niveau de débutant), • de trouver une motivation dans l’apprentissage de leur métier, • de voyager à travers les produits, les cultures et les traditions culinaires (régionales ou internationales), • de respecter une certaine rigueur dans le travail, le comportement et l’hygiène, qui sont de fabuleux acquis tant professionnels que personnels.