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Apprenez à brasser et à déguster la bière !

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Lassé des consommer toujours les mêmes bières industrielles au goût aseptisé ou de devoir débourser une fortune pour une bière artisanale ? Vous avez envie d'apprendre à produire de vos propres mains la bière de vos rêves ? Vous voulez également perfectionner vos connaissances dans les différents styles de bières et développer votre capacité à distinguer les différents arômes de la bière ? Diplômé du DU en opérateur de brasserie de La Rochelle et brasseur à domicile, je peux vous y aider !


I- Cours de brassage de bière

Je définis par avance avec vous le nombre d'heures que vous souhaitez suivre pour apprendre à brasser. J'adapte ainsi le contenu du cours au temps disponible. Pendant les cours nous découvrirons les différents ingrédients de la bière et de quelles manières ils influencent le goût du produit fini, puis nous nous pencherons sur les différentes étapes du brassage : maltage, brassage (en nous intéressant au processus de transformation de l'amidon en sucres fermentescibles), filtrage, ébullition et houblonnage, fermentation primaire, garde et fermentation secondaire, embouteillage.

NB : Ce cours n'a pas vocation à enseigner commenter monter une installation de brassage à domicile. Bien que des conseils d'ordre général pourront être prodigués quant à l’installation en elle-même (différents types de cuves, matériaux utilisables, etc.), le cours se concentre principalement sur le brassage de la bière en elle-même et à la dégustation du produit fini.

II- Cours de dégustation de bière

Pour les cours de dégustation, je propose différents modules de 2h à chaque fois. 5 à 7 bières seront dégustées pour chaque module (bières fournies par mes soins) :

- Découverte de la bière et de ses arômes (histoire de la bière, processus de fabrication, la bière dans le monde, dégustation de différents styles de bières) ;

- Les bières brunes ;

- Les bières de noël ;

- La bière en France/Allemagne/Belgique/Royaume-Uni/Etats-Unis/Canada.

Extra information

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Je fournis un support papier, mais penser à apporter de quoi prendre des notes.

Location

At teacher's location: Boulevard Raspail, 75007 Paris, France

General info

Skills:

Age:

Adults (18-64 years old)
Seniors (65+ years old)

Student level:

Intermediate
Advanced

Duration:

60 minutes
120 minutes

The class is taught in:

French, English

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